طبق البرياني بالجمبري

كيفية تحضير طبق البرياني بالجمبري

المقادير

- أرز  : كوب ونصف مغسول ومنقوع ومصفى) 
- البصل : 1 حبة (مفروم) 
- الثوم : فصّان (مفروم) 

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان

- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم) 

- الزنجبيل : ملعقة كبيرة  
الجمبري : 600 غراماً (متوسط الحجم / مغسول ومقشر) 

- معجون الكاري أحمر : 3 ملاعق كبيرة 

- ملح : ربع ملعقة صغيرة 
- بهارات المسالا الهندية : ربع ملعقة صغيرة 
- طماطم : 3 حبات مقطعة  
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة  
- ورق الرند : 2 ورقة 
- هيل : 4 حبات 
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير

1. ضعي البصل والثوم والفلفل الحار والزنجبيل  في محضرة الطعام واطحنيه واتركيه جانباً.

2. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار وأضيفي خليط البصل والثوم والفلفل والزنجبيل المطحون وقلبي بالزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

3. أضيفي الجمبري وقلبيه لمدة 3 دقائق.

4. أضيفي معجون الكاري الأحمر والملح وبهارات المسالا وقلبي.

5. أضيفي الطماطم المقطعة  وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.

6. سخني الفرن على حرارة 375 درجة.

7. اسلقي الأرز في ماء مع الكركم لمدة 10 دقائق حتى يصبح الأرز طرياً، ثم صفي الأرز وأضيفي له الهيل وورق الرند والزعفران وقلبي.

8. في قدر خاص بالفرن ضعي طبقة من الأرز ثم الجمبري مع البهارات ثم ضعي باقي كمية الأرز فوق الخليط والجمبري.

9. أدخلي القدر للفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيه وقدميه ساخناًفي طبق التقديم .

شهية طيبة