الحريرة أو الشوربة
 |
| الحريرة المغربية |
وصفات رمضان تتعدد لكن يبقى الطبق الاصلي هو الحريرة أو الشوربة .الان اتيت لكم بطريقة سهلة التحضير كالآتي ..
المقادير :
-كأس ونصف من الحمص منقوع ليلة كاملة
-3 حبات طماطم مهروسة او مطحونة
-كأس من الفول اليابس
-كأس من الشعيرية
-كأس من العدس
-بصلة صغيرة مفرومة
-150 غرام من لحم البقر او لحم غنم
-كأس ونصف من الكرفس مفروم
-كأس من الكزبرة الخضراء مع البقدونس مفرومين
-ملح حسب الذوق
-ملعقة صغيرة كركم
-نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
-ملعقة كبيرة بابريكا
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-مكعب مرق السمن او ملعقة صغيرة من الدهن الحيواني
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-3 ملاعق طعام من الطحين
طريقة التحضير :
في قدر على النار ضعي 3 ملاعق زيت زيتون، مع البصلة المفرومة وقطع اللحم وقَلِّبي حتى يتغير لون اللحم. بعدها أضيفي العدس، الحمص، الفول، الكرفس واخلطي المكونات جيداً.
بعد ذلك أضيفي الطماطم المطحونة، الملح ، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملعقة كبيرة بابريكا، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وقَلِّبي جيداً، ثم ضعي لترين من الماء واغلقي الطنجرة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لكي ينضج الحمص والعدس.
بعد ذلك أضيفي الشعيرية، الكزبرة الخضراء مع البقدونس، صلصة الطماطم وأيضا مكعب مرق السمن أو ملعقة من السمن الحيواني. دعي الطنجرة على النار وفي هذه الأثناء قومي بتجهيز خليط الطحين بحيث أضيفي له كوبين ماء وإخلطي حتى تذوب كل التكتلات.
أضيفي خليط الطحين إلى الطنجرة مع التحريك المستمر إلى أن يندمج الطحين . اتركي الحريرة على النار لمدة 10 دقائق يمكنك اضافة الماء أو الطحين لكي تتحكمي في قوام الحريرة المناسب لك.
المقادير :
-كأس ونصف من الحمص منقوع ليلة كاملة
-3 حبات طماطم مهروسة او مطحونة
-كأس من الفول اليابس
-كأس من الشعيرية
-كأس من العدس
-بصلة صغيرة مفرومة
-150 غرام من لحم البقر او لحم غنم
-كأس ونصف من الكرفس مفروم
-كأس من الكزبرة الخضراء مع البقدونس مفرومين
-ملح حسب الذوق
-ملعقة صغيرة كركم
-نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
-ملعقة كبيرة بابريكا
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-مكعب مرق السمن او ملعقة صغيرة من الدهن الحيواني
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-3 ملاعق طعام من الطحين
طريقة التحضير :
في قدر على النار ضعي 3 ملاعق زيت زيتون، مع البصلة المفرومة وقطع اللحم وقَلِّبي حتى يتغير لون اللحم. بعدها أضيفي العدس، الحمص، الفول، الكرفس واخلطي المكونات جيداً.
بعد ذلك أضيفي الطماطم المطحونة، الملح ، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملعقة كبيرة بابريكا، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وقَلِّبي جيداً، ثم ضعي لترين من الماء واغلقي الطنجرة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لكي ينضج الحمص والعدس.
بعد ذلك أضيفي الشعيرية، الكزبرة الخضراء مع البقدونس، صلصة الطماطم وأيضا مكعب مرق السمن أو ملعقة من السمن الحيواني. دعي الطنجرة على النار وفي هذه الأثناء قومي بتجهيز خليط الطحين بحيث أضيفي له كوبين ماء وإخلطي حتى تذوب كل التكتلات.
أضيفي خليط الطحين إلى الطنجرة مع التحريك المستمر إلى أن يندمج الطحين . اتركي الحريرة على النار لمدة 10 دقائق يمكنك اضافة الماء أو الطحين لكي تتحكمي في قوام الحريرة المناسب لك.
شهية طيبة
0 comments